Sienirisotto

Valmistus

1. Kuullota hienonnettu sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä keskilämmöllä, kunnes ne ovat pehmenneet.
2. Lisää viipaloidut sienet ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
3. Lisää risottoriisi ja sekoita, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
4. Kaada valkoviini riisin joukkoon ja sekoita, kunnes neste on imeytynyt.
5. Lisää kasvislientä kauhallinen kerrallaan, sekoittaen jatkuvasti, kunnes neste on imeytynyt ennen seuraavan lisäämistä.
6. Jatka tätä prosessia, kunnes riisi on al dente ja kermaista, noin 18-20 minuuttia.
7. Ota pois liedeltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Koristele tuoreella persiljalla ennen tarjoilua.