Herkulliset Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta suolatussa vedessä pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja jätä sivuun.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää sipuli ja valkosipuli, ja kuullota, kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Lisää paprika ja kesäkurpitsa, ja paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.
4. Lisää pinaatit, oregano, suola ja pippuri. Sekoita kunnes pinaatit ovat hieman nuupahtaneet.
5. Lisää keitetty pasta kasvisseokseen ja sekoita hyvin. Tarjoile heti ja halutessasi ripottele päälle parmesanjuustoa.