Laksa – Kaakkois-Aasialainen nuudelikeitto
Laksa on herkullinen ja lämmittävä nuudelikeitto, joka yhdistää maukkaat mausteet ja riisinuudelit. Tämä vegaaninen versio voidaan helposti muuntaa lisäämällä esimerkiksi eilisestä paistista tai grillatusta broilerista jääneitä paloja.
Julkaistu
Ainekset
Valmistus
- Valmista riisinuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja siirrä sivuun.
- Kuumenna kattilassa kasvisliemi ja kookosmaito.
- Lisää curryjauhe, sambal oelek, soijakastike ja limetinmehu. Sekoita hyvin.
- Lisää paprikat, porkkanat ja herneet liemeen. Keitä noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
- Lisää keitetyt riisinuudelit kattilaan ja sekoita. Kuumenna vielä hetki.
- Annostele keitto lautasille ja koristele silputuilla kevätsipuleilla ja tuoreella korianterilla.
Ravintoarvot (per annos)
| Energia | 350 kcal |
|---|---|
| Proteiini | 8 g |
| Hiilihydraatit | 50 g |
| Rasva | 15 g |
| Kuitu | 5 g |
