Lohisalaatti Persikalla ja Avokadolla

Valmistus

1. Keitä ohrasuurimot kasvisliemessä. Voit liottaa niitä ensin tunnin verran, jolloin ne kypsyvät noin 15 minuutissa.
2. Sekoita limejogurtin ainekset keskenään ja laita jääkaappiin maustumaan.
3. Halkaise avokadot, poista kivi ja kuutioi hedelmäliha. Pese persikat ja viipaloi ne.
4. Sekoita keitetyt ohrasuurimot, avokadokuutiot, persikkaviipaleet ja hienonnettu persilja kulhossa. Mausta suolalla ja pippurilla.
5. Leikkaa lohi isohkoiksi kuutioiksi ja paista ne nopeasti voissa pannulla. Mausta suolalla, mustapippurilla ja hienonnetulla chilillä.
6. Kokoa salaatti lautaselle: nosta ohrasalaatti ja lohikuutiot, lisää lopuksi limettikastike päälle.