Lammasmarkkinoiden herkullinen pataruoka

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa padassa keskilämmöllä. Ruskista lampaan liha kaikilta puolilta, kunnes se saa kauniin värin. Ota liha pois padasta ja laita sivuun.
2. Lisää pataan sipuli ja valkosipuli. Kuullota niitä, kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia.
3. Lisää porkkanat ja perunat, ja paista vielä muutama minuutti.
4. Kaada punaviini pataan ja anna sen kiehua, kunnes se on lähes haihtunut.
5. Lisää lampaan liha takaisin pataan ja kaada lihaliemi päälle. Mausta rosmariinilla, timjamilla, suolalla ja pippurilla.
6. Peitä pata kannella ja hauduta matalalla lämmöllä noin 1,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
7. Tarjoile lämpimänä esimerkiksi tuoreen leivän kera.