Tikka Masala -kastike

Valmistus

1. Kuumenna öljy suuressa pannussa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää ja kullanruskeaa.
2. Lisää murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Paista vielä noin minuutti.
3. Lisää garam masala, kurkuma ja cayennepippuri. Paista mausteita hetken aikaa, kunnes ne alkavat tuoksua.
4. Kaada pannulle tomaattimurska ja kookosmaito. Sekoita hyvin ja anna kastikkeen kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia.
5. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
6. Tarjoile lämpimänä lampaan tai broilerin kanssa. Koristele tuoreella korianterilla.