Lankakeräkakku
resepti

Ihana ja näyttävä kakku, joka sopii täydellisesti juhlistamaan eläkepäiviä! Tässä kakussa yhdistyvät herkullinen vaalea kakkupohja, mansikkamousse ja sitruunamousse. Koristelu muistuttaa lankakerää ja kutimia, tuoden esiin käsityöharrastuksen ilosanoman.

Valmistusaika: 2 tuntia
Annosmäärä: 12-14 palaa

Ainesosat

- 4 kananmunaa
- 150 g sokeria
- 150 g vehnäjauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 100 g voita
- 300 g mansikoita
- 200 g kermaa
- 100 g sitruunatuorejuustoa
- 50 g sokeria (sitruunamousseen)
- 200 g sokerimassaa (vaalea)
- 50 g sokerimassaa (harmaa)
- Tomuväri (hopea)
- Vettä (sokerimassan värjäämiseen)

Ohjeet

1. Kakkupohjan valmistaminen:
- Esilämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele ja jauhota kakkuvuoka.
- Vatkaa kananmunat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi.
- Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe, ja lisää ne varovasti munaseokseen.
- Sulata voi ja lisää se taikinaan.
- Kaada taikina vuokaan ja paista uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes kakku on kypsä. Anna jäähtyä.
2. Mansikkamoussen valmistaminen:
- Soseuta mansikat ja sekoita joukkoon kerma ja sokeri. Vatkaa kunnes seos on kuohkeaa.
3. Sitruunamoussen valmistaminen:
- Sekoita sitruunatuorejuusto ja sokeri kulhossa. Vatkaa, kunnes seos on tasaista.
4. Kakun kokoaminen:
- Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kahteen tai kolmeen osaan.
- Levitä mansikkamoussea kakkupohjan päälle, ja lisää seuraava kakkupohja. Toista, kunnes kaikki kerrokset on käytetty.
- Levitä sitruunamousse kakun päälle ja reunoille.
5. Koristelu:
- Kauli vaalea sokerimassa ohueksi levyksi ja peitä kakku.
- Kauli harmaa sokerimassa ja muotoile siitä kutimet.
- Tee lankakerä kaulimalla sokerimassa ohuiksi langoiksi ja kierittämällä ne palloksi.
- Maalaa kutimet hopeisella tomuvärillä.
6. Viimeistely:
- Koristele kakku langan ja kutimien kanssa. Anna kakun tekeytyä jääkaapissa ennen tarjoilua.

Ravintosisältö (per pala):
- Energia: 320 kcal
- Proteiini: 4 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasva: 15 g

Arviot: 3.33 (2194 arviota) ★★★★★ Jaa