Lihapullapata Välimerellisellä Twistillä

Valmistus

1. Yhdistä korppujauhot ja kermaviili, anna turvota hetki. Laita uuni 200 asteeseen.
2. Yhdistä kulhossa kaikki lihapullataikinan raaka-aineet sekä korppujauhoseos. Sekoita käsin, kunnes kaikki ovat tasaisesti sekoittuneet. Anna levätä hetki.
3. Esivalmistele kesäkurpitsa, sipulit, parsakaali ja kirsikkatomaatit.
4. Kuumenna pannu, lisää kasvikset ja oliiviöljy. Paista, kunnes kasvikset saavat hieman väriä.
5. Lisää paistetut kasvikset pataan. Lisää mozzarella, mausteet ja tuore basilika.
6. Pyörittele lihapullat tasakokoisiksi, kostuta käsiä kylmällä vedellä, jotta taikina ei tartu.
7. Kuumenna pannu ja lisää voita. Paista lihapullia noin 1 minuutti per puoli, kunnes ovat rapeita.
8. Valmista kastike yhdistämällä kaikki raaka-aineet kattilassa ja keitä keskilämmöllä.
9. Kaada lihapullat pataan kasvisten ja kastikkeen kanssa. Aseta pata uuniin 25 minuutiksi. Sekoita varovasti puolivälissä.
10. Ota pata uunista ja anna jäähtyä hetki. Tarjoile tuoreen leivän kanssa.