Tulista Limettikanaa Vihreillä Pavuilla

Valmistus

1. Ota kananrinnat huoneenlämpöön noin tunti ennen kypsennystä. Kuivaa ne talouspaperilla ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
2. Asettele kanapalat uunivuokaan ja kypsennä uunissa 175 asteessa noin 45-75 minuuttia, kunnes kanan sisälämpötila on 75 astetta.
3. Pese limetti, raasta sen kuori ja purista mehu kulhoon. Viipaloi valkosipulit ja laita ne limettimehuun raakakypsymään.
4. Hienonna chili ja raasta inkivääri. Lisää ne limettikulhoon.
5. Keitä vihreät pavut suolatussa vedessä, valuta ja laita sivuun.
6. Valmistele salaatti: suikaloi jäävuorisalaatti, paprika ja purjosipuli. Lisää oliiviöljyä, suolaa ja pippuria. Sekoita hyvin.
7. Kun kana on kypsää, poista nahka ja viipaloi se. Tarjoile viipaloitua kanaa ja keitettyjä papuja lautasella.
8. Lusikoi runsaasti limettikastiketta kanan ja papujen päälle. Tarjoile salaatti erikseen.