Linssi-kookoskeitto

Valmistus

1. Kuori ja pilko sipuli ja porkkanat.
2. Kuullota mausteita (currya, jeeraa, kardemummaa, inkivääriä) hetki öljyssä kattilassa.
3. Lisää sipulit ja porkkanat kattilaan, kuullota niitä hetki sekoitellen.
4. Jos käytät kanaa, lisää se nyt pieniksi paloiksi paloiteltuna ja anna paistua hetki.
5. Lisää kattilaan vesi ja kasvisliemikuutiot.
6. Huuhtele linssit siivilässä runsaalla vedellä ja lisää ne kattilaan.
7. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä miedolla lämmöllä kannen alla noin 15–20 minuuttia.
8. Lisää lopuksi kookosmaito, suola ja mustapippuri, anna porista hetki.
9. Mausta silputulla korianterilla ja nauti!