Linssi-pedillä paistettu merilohi

Valmistus

1. Huuhtele linssit ja mittaa kattilaan 4 dl vettä. Lisää linssit kattilaan ja keitä 20 minuuttia. Valuta keitinvesi pois.
2. Mausta linssit suolalla ja mustapippurilla. Huuhtele ja suikaloi paprika sekä pilko kevätsipulit varsineen.
3. Kuumenna pannulla rypsiöljyä ja kuullota siinä kevätsipuli ja paprika. Lisää kuullotetut vihannekset linssien joukkoon kattilaan. Purista mukaan sitruunamehu ja anna kiehahtaa.
4. Paista lohifileet. Sulata pannulla voinokare ja rypsiöljyä. Paista fileen nahkapuoli ensin kuumalla pannulla, kunnes nahasta tulee rapea. Mausta filee suolalla ja mustapippurilla.
5. Alenna lämpöä ja käännä filee. Paista vielä minuutti-kaksi, kunnes lohi on kypsää mutta ei ylikypsää.
6. Sekoita salaatti ja tarjoile annos linssipedillä, paistetun lohen kanssa. Nauti vaikkapa valkoviinin kera.