Rosmariini-raparperipannukakku

Valmistus

1. Kuori raparperi ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Lisää 1,5 dl sokeria ja sekoita hyvin.
2. Nuiji kevyesti rosmariininoksaa, jotta lehdet rikkoutuvat hieman, ja lisää se raparperin joukkoon. Anna raparperien mehustua rosmariinin kanssa noin puoli tuntia, sekoitellen välillä.
3. Vatkaa munat ja 2 rkl sokeria yhteen. Lisää vehnäjauhot ja maito vuorotellen, kunnes taikina on tasaista.
4. Anna taikinan tekeytyä noin 30 minuuttia.
5. Lämmitä uuni 180 asteeseen ja voitele Ø 27 cm piirakkavuoka.
6. Poista rosmariininoksa raparperiseoksesta ja levitä mehustuneet raparperit vuokaan, myös neste.
7. Kaada taikina varovasti raparperien päälle.
8. Paista pannukakkua ensin 180 asteessa 45-50 minuuttia. Nosta sitten lämpötila 225 asteeseen ja paista vielä 5-10 minuuttia.
9. Tarjoile pannukakku lämpimänä esimerkiksi vaniljakermavaahdon kanssa.