Raikas Marjainen Juustokakku

Valmistus

1. Murusta digestive-keksit hienoksi ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Painele seos tasaisesti voideltuun irtopohjavuokaan.
2. Vatkaa tuorejuusto, kermaviili, sokeri, kananmunat ja vaniljasokeri kulhossa, kunnes seos on homogeeninen.
3. Lisää marjat ja perunajauhot taikinaan varovasti sekoittaen.
4. Kaada täyte keksipohjan päälle ja tasoita pinta.
5. Paista 175 asteessa noin 45 minuuttia tai kunnes täyte on hyytynyt.
6. Anna kakun jäähtyä huoneenlämmössä ja siirrä se sitten jääkaappiin vähintään 4 tunniksi tai yön yli.
7. Vaahdota kerma ja koristele kakku ennen tarjoilua.