Madeiralla haudutettu poronpotka

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Tämä herkullinen ja täyteläinen ruoka yhdistää poronpotkan ja juurekset, ja se haudutetaan maukkaassa madeirakastikkeessa. Täydellinen ruoka kylmiin päiviin!

Valmistusaika: 2 tuntia Annosmäärä: 4-6 henkilöä

Ainekset

• 700 g poron potkakiekkoa
• 9 kpl perunoita, lohkoina
• 3 kpl porkkanaa, lohkoina
• 200 g selleriä, lohkoina
• 200 g lanttua, lohkoina
• 2 dl madeiraviiniä
• 4 dl lihalientä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl suolaa
• 1/2 tl mustapippuria
• 2 laakerinlehteä
• 3-4 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
• Tuoreita yrttejä (esim. timjamia tai rosmariinia)

Ohje

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa padassa. Ruskista poron potkakiekot kaikilta puolilta ja siirrä ne sitten sivuun.
2. Lisää pataan valkosipuli, porkkanat, selleri, lanttu ja perunat. Kuullota kasviksia muutama minuutti.
3. Kaada madeiraviini pannulle ja anna sen kiehua hetken, jotta alkoholi haihtuu.
4. Lisää lihaliemi, suola, mustapippuri, laakerinlehdet ja tuoreita yrttejä. Sekoita hyvin.
5. Laita poron potkakiekot takaisin pataan, peitä kansi ja hauduta miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia, tai kunnes liha on mureaa.
6. Tarjoile haudutettu poronpotka juuresten kera.

Ravintosisältö (per annos)

• Kalorit: 450 kcal
• Proteiini: 45 g
• Hiilihydraatit: 30 g
• Rasva: 20 g
• Kuitu: 5 g