Maidoton ja vegaaninen aquafabajäätelö

Valmistus

1. Vaahdota aquafaba kulhossa sähkövatkaimella, kunnes se on valkoista ja kuohkeaa, noin 5-7 minuuttia.
2. Lisää vaahdon joukkoon sokeri vähitellen ja jatka vatkaamista, kunnes se on täysin sekoittunut.
3. Sekoita varovasti joukkoon vaniljauute, kookosmaito ja sitruunamehu.
4. Jos haluat, lisää marjoja tai suklaahippuja ja sekoita hyvin.
5. Kaada seos pakastettavaksi astiaan ja tasoita pinta.
6. Peitä astia tiiviisti ja pakasta vähintään 4 tuntia, tai kunnes jäätelö on täysin jähmettynyt.
7. Anna jäätelön pehmentyä huoneenlämmössä muutama minuutti ennen tarjoilua, jotta se on helpompi annostella.