Blanc-Manger Mantelilla

Valmistus

1. Laita maito ja kuoritut mantelit tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi.
2. Siivilöi maito ja säästä mantelirouhe. Huuhtele rouhe vedellä ja levitä se uuniin pellille kuivumaan noin 60 asteeseen.
3. Sekoita tomusokeri siivilöidyn maidon joukkoon.
4. Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä noin 5 minuuttia. Sulata liivate lehti tilkkaan kiehuvaa mantelimaitoa.
5. Sekoita huolella liivateseos siivilöidyn maidon joukkoon.
6. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja sekoita se varovasti mantelimaitoseokseen.
7. Jaa seos muotteihin tai annoslaseihin ja hyydytä jääkaapissa vähintään 6 tuntia.
8. Kumoa hyydytetyt vanukkaat lautasille ja tarjoile tuoreiden vadelmien tai mansikoiden sekä tomusokerin kanssa.