Helppo Kasvispasta

Valmistus

1. Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan suolatussa vedessä. Valuta ja säästä hieman keitinvettä.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja murskattu valkosipuli. Kuullota, kunnes sipuli on pehmeä.
3. Lisää kuutioitu paprika ja viipaloitu kesäkurpitsa. Paista noin 5 minuuttia, kunnes kasvikset ovat hieman pehmenneet.
4. Lisää puolitetut kirsikkatomaatit ja pinaatti. Kypsennä vielä muutama minuutti, kunnes pinaatti on hävinnyt.
5. Sekoita keitetty pasta kasvisten joukkoon ja lisää tarvittaessa hieman pastan keitinvettä, jotta seoksesta tulee mehukkaampi. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Tarjoile annokset tuoreella basilikalla ja raastetulla parmesanjuustolla, jos haluat.