Mallaspossun Grilli-kylki

Valmistus

1. Keitä vesi kiehuvaksi ja lisää joukkoon Poppamies Mexican rub -mausteseos.
2. Halkaise grillikylki niin, että lihat mahtuvat kunnolla veden alle. Lisää vettä tarvittaessa, jotta kyljet ovat kokonaan pinnan alla.
3. Hauduta pienellä lämmöllä noin 2 tuntia.
4. Nosta lihat sivuun ja leikkaa ylimääräinen rasva pois päälimmäisestä lihapuolesta.
5. Sekoita kulhossa Poppamies omena glasea tai vastaavaa sekä grillauskastiketta.
6. Voitele liha kauttaaltaan glaseerauksella ja paista, kunnes pinta saa hyvän värin.
7. Laita irrotettu rasva siivut päälle ja kääri liha folioon.
8. Anna kypsyä sivutulella noin 20 minuuttia.
9. Leikkaa ribseiksi ja tarjoile.