Ainekset
Valmistus
- Ota Mangalitzapossun sisäfilee jääkaapista huoneenlämpöön 30-60 minuuttia ennen grillausta. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Kuumenna grilli korkealle lämpötilalle. Grillaa fileetä 4 x 1,5 minuutin ajan, kääntäen fileetä joka puolelta. Grillaa kansi kiinni.
- Anna fileen vetäytyä folion sisällä 5-10 minuuttia ennen leikkaamista.
- Valmista rucolapesto: Laita rucola, valkosipuli, tilli, kevätsipulit, cashewpähkinät ja juustoraaste monitoimikoneeseen. Sekoita tasaiseksi. Lisää oliiviöljy hitaasti koneen käydessä. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
- Valmista pesto-perunasalaatti: Leikkaa keitetyt perunat, sydänsalaatti, kirsikkatomaatit, kuorittu kurkku ja omena suupalan kokoisiksi paloiksi. Leikkaa kevätsipuli ohuiksi viipaleiksi ja pikkelöity punasipuli pieniksi paloiksi. Yhdistä kaikki ainekset.
- Sekoita pesto ja pikkelöidyn punasipulin liemi keskenään ja lisää kasvisten joukkoon.
- Tarjoile grillattu Mangalitzapossun filee rucolapeston ja pesto-perunasalaatin kanssa.
