Mangomousse-kakku

Valmistus

1. Pohja: Vatkaa kananmunaa ja sokeria vaahdoksi. Lisää sekoitetut kuivat aineet. Kaada massa irtopohjavuokaan (22 cm) ja paista 200 asteessa 6-7 minuuttia. Anna jäähtyä.
2. Mango-vaniljamelba: Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä. Kuori ja kuutioi mango. Keitä mangokuutiot, vesi ja sokeri kattilassa 4 minuuttia. Soseuta ja lisää sulatetut liivatelehdet. Kaada seos vuokaan (18 cm) ja anna hyytyä 1-2 tuntia.
3. Mansikkamelba: Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä. Keitä pakastemansikoita, vettä ja sokeria 2-3 minuuttia. Soseuta ja lisää sulatetut liivatelehdet. Kaada mansikkasose vuokaan (18 cm) ja anna hyytyä 1-2 tuntia.
4. Mangomousse: Liota liivatelehtiä kylmässä vedessä. Vaahdota kerma. Sekoita mangotuorejuusto, sokeri ja sitruunamehu. Lisää sulatetut liivatelehdet ja lopuksi vaahdotettu kerma.
5. Kakun kokoaminen: Aseta kakkupohja irtopohjavuokaan. Lisää ensin mansikkamelba, sitten puolet mangomoussesta, keskelle mango-vaniljamelba, ja lopuksi loput mangomoussesta. Anna hyytyä 3-4 tuntia jääkaapissa.
6. Koristelu: Irrota kakku vuoasta ja koristele tuoreilla mansikoilla.