Sienirisotto

Valmistus

1. Kuori ja hienonna sipuli ja valkosipuli.
2. Kuumenna oliiviöljy suuressa paistokasarissa ja lisää sipuli. Kuullota kunnes se on pehmeää.
3. Lisää valkosipuli ja sienet, ja paista noin 5 minuuttia, kunnes sienet ovat kypsiä.
4. Lisää risottoriisi ja sekoita hyvin, jotta riisi saa öljyä pintaan.
5. Kaada valkoviini joukkoon ja sekoita, kunnes neste on imeytynyt.
6. Lisää kasvisliemi vähitellen, kauhallinen kerrallaan, ja sekoita jatkuvasti, kunnes neste on imeytynyt ennen seuraavan lisäämistä.
7. Jatka tätä prosessia noin 18-20 minuuttia, kunnes riisi on al dente.
8. Ota risotto pois liedeltä ja sekoita joukkoon raastettu parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Tarjoile lämpimänä ja koristele tuoreella persiljalla.