Mansikka-ricottakakku

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen ja voitele kakkuvuoka.
2. Pese ja viipaloi mansikat. Sekoita ne puolessa sokerista ja laita sivuun.
3. Vaahdota kananmunat ja loput sokerista kulhossa, kunnes seos on vaaleaa ja kuohkeaa.
4. Lisää ricotta, sulatettu voi, vaniljasokeri ja suola munaseokseen. Sekoita hyvin.
5. Siivilöi joukkoon vehnäjauhot ja leivinjauhe, sekoita varovasti.
6. Kaada taikina voideltuun vuokaan ja ripottele päälle mansikkaviipaleet.
7. Paista uunissa noin 30-35 minuuttia, kunnes kakku on kullanruskea ja kypsä.
8. Anna kakun jäähtyä ennen tarjoilua. Naudi sellaisenaan tai kermavaahdon kanssa.