Victoria Sponge Cake

Valmistus

1. Voitele 20x20 cm vuoka ja peitä se leivinpaperilla.
2. Laita uuni lämpenemään 180 asteeseen.
3. Mittaa kaikki ainekset kulhoon ja vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi taikinaksi.
4. Kaada taikina vuokaan ja tasoita pinta.
5. Kypsennä kakkua noin 30-35 minuuttia uunin alatasolla, kunnes se on kullankeltainen.
6. Anna kakun jäähtyä.
7. Vatkaa kerma napakaksi vaahdoksi ja lisää creme fraiche. Tarvittaessa lisää tomusokeria.
8. Leikkaa kakku leivoksen kokoisiksi viipaleiksi ja halkaise palat.
9. Levitä alapuolelle mansikkahilloa, sitten hapankermavaahtoa ja tuoreita mansikkaviipaleita.
10. Nosta "kansi" päälle ja viimeistele tomusokerilla. Nauti herkullisista Victoria sponge cake -leivoksista!