Raikas Mansikka-Limekakku

Valmistus

1. Pohja:
2. Murskaa kaurasuklaakeksit ja sulata voi.
3. Sekoita ne yhteen ja taputtele seos irtoreunavuoan (halkaisija 20-22 cm) pohjalle.
4. Laita pohja kylmään jähmettymään.
5. Mousse 1:
6. Vatkaa kuohukerma ja rahka yhteen.
7. Liuota 1 liivate pieneen veteen ja lisää seos kermaan.
8. Lisää limen kuoriraaste ja makeuta sokerilla.
9. Kaada mousse irtoreunavuokaan ja anna hyytyä tai pakastaa.
10. Mousse 2:
11. Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
12. Vaahdota kuohukerma erikseen.
13. Liuota 4 liivatetta tilkkaan kuumaa mansikkamehua.
14. Yhdistä vaahdot ja mansikkasosetta liivatteen kanssa.
15. Kaada hyytyneen mousse 1:n päälle ja anna hyytyä yön yli.
16. Kiille:
17. Liuota 2 liivatetta kylmässä vedessä.
18. Kuumenna mansikkamehu ja -sose kattilassa.
19. Lisää liivateseos ja sekoita hyvin.
20. Jäähdytä kiille ja kaada varovasti kakun päälle.
21. Anna hyytyä jääkaapissa.
22. Koristelu:
23. Koristele kakku marjoilla ja suklaaspritsauksilla ennen tarjoilua.