Mansikkavaniljakakku
Mansikkavaniljakakku
resepti
Ihana ja herkullinen gluteeniton vaniljahyydykekakku, joka on täydellinen juhliin tai makeaksi jälkiruoaksi. Kauniisti koristeltu tuoreilla mansikoilla.Valmistusaika: 30 minuuttia + tekeytyminen
Annosmäärä: 10-12 annosta
Ainesosat:
- Pohjaan:- Gluteeniton pähkinäpohja (ohjeen mukaan)
- Täytteeseen:
- 2 valkuaista
- 2 dl vispikermaa
- 1 prk vaniljarahkaa
- 200 g maustamatonta tuorejuustoa
- 1 dl sokeria
- 4 tl vaniljasokeria
- 5 liivatelehteä
- 2-3 rkl kuumaa vettä liivatteiden sulattamiseen
- Koristeluun:
- Tuoreita mansikoita
Ohjeet:
1. Valmista gluteeniton pähkinäpohja ohjeen mukaan.2. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen.
3. Vaahdota valkuaiset. Vaahdota vispikerma ja lisää siihen rahka, tuorejuusto, sokeri ja vaniljasokeri. Lisää lopuksi valkuaisvaahto kevyesti sekoittaen.
4. Kuumenna vettä kiehuvaksi ja sulata liotetut liivatteet 2-3 rkl kuumassa vedessä. Jäähdytä liivateseos hieman ja kaada ohuena nauhana kermaseokseen. Kaada täytemassa pähkinäpohjan päälle vuokaan. Lyö vuoan pohjaa kevyesti pöytää vasten ja heiluttele, jotta ilmakuplat häipyvät.
5. Leikkaa mansikat siivuiksi pystysuunnassa ja lado ne kakun päälle ympyrän muotoon reunoilta aloittaen, seuraava kerros limittäin edellisten kanssa.
Ravintosisältö (per annos):
- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 5 g
- Rasva: 15 g
- Hiilihydraatit: 25 g
- Sokerit: 18 g
- Kuitu: 1 g
Arviot: 4.75 (1490 arviota) ★★★★★