Sienirisotto

Valmistus

1. Kuumenna vesi kattilassa ja lisää kasvisliemikuutio. Anna kiehua miedolla lämmöllä.
2. Hienonna sipuli ja valkosipuli. Leikkaa sienet viipaleiksi.
3. Kuumenna voi suurella paistokasarissa. Lisää sipulit ja kuullota niitä muutama minuutti, kunnes ne ovat pehmeitä.
4. Lisää sienet ja paista, kunnes ne ovat kullanruskeita.
5. Lisää risottoriisi ja paista sekoittaen noin 2 minuuttia, kunnes riisi on hieman läpikuultavaa.
6. Kaada valkoviini riisin joukkoon ja sekoita, kunnes viini on lähes kokonaan imeytynyt riisiin.
7. Lisää kuumaa kasvislientä kauhallinen kerrallaan riisin joukkoon. Sekoita ja anna nesteen imeytyä ennen kuin lisäät seuraavan kauhallisen. Toista, kunnes riisi on al dente ja kermaista (noin 18-20 minuuttia).
8. Ota risotto pois liedeltä ja sekoita joukkoon parmesanjuusto. Mausta suolalla ja pippurilla.
9. Tarjoile heti tuoreen persiljan kera.