Mausteinen peruna-anjovissalaatti

Valmistus

1. Keitä perunat kuorineen suolaisessa vedessä, kunnes ne ovat kypsiä. Anna jäähtyä ja kuori ne.
2. Leikkaa jäähtyneet perunat kuutioiksi ja laita kulhoon.
3. Lisää joukkoon pilkotut anjovisfileet, kaprikset, hienonnettu persilja ja ruohosipuli.
4. Purista sitruunan mehu salaatin joukkoon ja lisää oliiviöljy.
5. Mausta salaatin pinnalle valkopippurilla ja sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen.
6. Lisää lopuksi viipaloidut mustat oliivit koristeluksi.
7. Anna salaatin maustua jääkaapissa noin 30 minuuttia ennen tarjoilua. Tarjoile kylmänä.