Name: Mausteinen broileri ohrahelmipedillä
Ingredients: 3 kpl broilerin marinoimattomia koipireisiä; 1 rkl öljyä; 1 rkl sisilialaista maustesekoitusta; 1 tl ruususuolaa; vajaa tl mustapippuria rouheena; 2 rkl puristettua sitruunamehua; 2 tl raastettua sitruunankuorta; 2 1/2 dl ohrahelmiä; 1/2 vihreä paprika kuutioina; 7 dl kanalientä (fondista); persiljaa; 2 prk sitruunarahkaa; 1 dl kermaa; 2 tl vaniljasokeria; ripaus steviajauhetta; 3-4 ruishapankorppua murusteena; mustikoita oman arvion mukaan

Valmistus

Ota broileri huoneenlämpöön puoli tuntia ennen ruoanvalmistusta.
Sekoita öljy, mausteet, sitruunamehu ja -kuoriraaste keskenään. Hiero mausteseos broileriin ja anna maustua.
Voitele uunivuoka rypsiöljyllä ja ripottele pohjalle ohrahelmet.
Kiehauta kanaliemi ja kaada se helmien päälle vuokaan.
Nosta maustetut koipireidet päälle.
Paista 200-asteessa alimmalla tasolla noin tunti. Alenna lämpötilaa loppuvaiheessa. ---

Sitruunarahka-mustikkatrifle

Sekoita sitruunarahka, kerma, vaniljasokeri ja steviajauhe tasaiseksi.
Kokoa annokset maljoihin kerroksittain: ensin hapankorppumurustetta, rahkaseosta, mustikoita, sitten uudelleen hapankorppumurustetta, rahkaseosta ja lopuksi mustikoita murusteella.

Mausteinen broileri ohrahelmipedillä

Ainekset

Valmistus

Sitruunarahka-mustikkatrifle

Katso myös