Mausteinen Kasviscurry
resepti

Tässä herkullisessa mausteisessa kasviscurryssä yhdistyvät aromikkaat mausteet ja värikkäät vihannekset. Helppo valmistaa ja täydellinen ateria arkeen!

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 1 rkl öljyä
- 1 sipuli, silputtuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 rkl tuoretta inkivääriä, raastettuna
- 1 tl kurkumaa
- 1 tl garam masalaa
- 1 tl chilijauhetta (maun mukaan)
- 1 tölkki (400 g) tomaattimurskaa
- 400 g kikherneitä (valmiina tölkissä), huuhdeltuna
- 2 dl kookosmaitoa
- 2 porkkanaa, viipaloituna
- 1 paprika, kuutioituna
- 100 g tuoretta pinaattia
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta korianteria koristeluun
Ohje:
1. Kuumenna öljy isossa paistokasarissa keskilämmöllä. Lisää silputtu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä ja kultainen.
2. Lisää murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Paista vielä 1 minuutti.
3. Lisää kurkuma, garam masala ja chilijauhe. Sekoita hyvin ja paista mausteita noin 30 sekuntia, kunnes ne alkavat tuoksua.
4. Lisää tomaattimurska ja kikherneet. Anna kiehua noin 5 minuuttia.
5. Kaada kookosmaito joukkoon ja lisää viipaloidut porkkanat ja kuutioitu paprika. Anna kiehua miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat kypsiä.
6. Lisää tuore pinaatti ja sekoita, kunnes se on kuihtunut. Mausta suolalla ja pippurilla.
7. Tarjoile lämpimänä korianterin kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):
- Energia: 350 kcal
- Proteiini: 12 g
- Hiilihydraatit: 45 g
- Rasva: 15 g
- Kuitu: 10 g

Arviot: 3.73 (3514 arviota) ★★★★★ Jaa