Mausteinen Kasviscurry
resepti

Mausteinen kasviscurry on herkullinen ja ravitseva ruoka, joka valmistuu nopeasti. Tämä ruoka on täydellinen kasvisruokavalioon ja tarjoaa täyteläisiä makuja.

Valmistusaika: 30 minuuttia
Annosmäärä: 4

Ainesosat:

- 1 rkl öljyä
- 1 sipuli, hienonnettuna
- 2 valkosipulinkynttä, murskattuna
- 1 cm tuoretta inkivääriä, raastettuna
- 1 punainen paprika, kuutioituna
- 1 kesäkurpitsa, kuutioituna
- 200 g kukkakaalia, paloina
- 1 tölkki (400 g) kikherneitä, huuhdeltuna ja valuutettuna
- 400 g tomaattimurskaa
- 1 rkl curryjauhetta
- 1 tl kurkumaa
- 1 tl jeeraa (kuminaa)
- Suolaa ja pippuria maun mukaan
- Tuoretta korianteria koristeluun

Ohje:

1. Kuumenna öljy suurella paistokasarilla keskilämmöllä.
2. Lisää hienonnettu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeä ja läpikuultava.
3. Lisää murskattu valkosipuli ja raastettu inkivääri. Paista noin minuutti.
4. Lisää paprika, kesäkurpitsa ja kukkakaali. Paista noin 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset alkavat pehmentyä.
5. Sekoita joukkoon kikherneet, tomaattimurska, curryjauhe, kurkuma ja jeera. Mausta suolalla ja pippurilla.
6. Anna curryn kiehua miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia, kunnes vihannekset ovat täysin kypsiä.
7. Tarjoile currya tuoreen korianterin kera riisin tai naan-leivän kanssa.

Ravintosisältö (annoskohtaista):

- Energia: 250 kcal
- Proteiini: 10 g
- Hiilihydraatit: 40 g
- Rasva: 7 g
- Kuitu: 8 g

Arviot: 3.03 (6030 arviota) ★★★★★ Jaa