Mausteinen Mehevä Porkkanakakku Suklaakuorella

Valmistus

1. Lämmitä uuni 175 asteeseen.
2. Voitele kaksi samankokoista kakkuvuokaa.
3. Sekoita kulhossa sokeri, öljy ja kananmunat. Vatkaa seos hyväksi.
4. Lisää hienoksi raastettu porkkana ja sekoita.
5. Yhdistä toisessa kulhossa vehnäjauhot, leivinjauhe, sooda, kaneli, muskottipähkinä ja suola.
6. Lisää kuivat aineet porkkanaseokseen ja sekoita tasaiseksi. Lisää lopuksi pähkinät.
7. Jaa taikina tasaisesti kahteen vuokaan.
8. Paista uunissa noin 25-30 minuuttia, kunnes kakut ovat kypsiä. Tarkista kypsyys tikulla.
9. Anna kakkujen jäähtyä vuoassa 10 minuuttia ennen kuin siirrät ne ritilälle jäähtymään kokonaan.
10. Sulata tumma suklaa ja kaada se jäähtyneiden kakkujen päälle. Anna suklaan jähmettyä ennen tarjoilua.
11. Koristele kakku haluamallasi jouluteemaisella koristeella. Nauti herkullisesta ja mehevästä porkkanakakusta!