Meksikolaiset Albondigas chipotle-kastikkeessa

Valmistus

1. Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan ja anna jäähtyä.
2. Sekoita suuressa kulhossa naudanjauheliha, kypsä riisi, hienonnettu sipuli, murskattu valkosipuli, kananmuna, suola, mustapippuri, savustettu paprika ja juustokumina.
3. Muotoile taikinasta pyöreitä lihapullia.
4. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa keskilämmöllä. Paista lihapullia noin 5-7 minuuttia, kunnes ne ovat kauniin ruskeita.
5. Sekoita tomaattimurska ja hienonnetut chipotlet suuressa kattilassa. Lisää paistetut lihapullat kastikkeeseen ja anna niiden kypsyä miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia.
6. Ripottele päälle silputtua korianteria ennen tarjoilua.