Mausteinen selleri-omenakeitto

Valmistus

1. Hienonna sipuli ja leikkaa varsisellerit paloiksi. Kuori juuriselleri ja paloittele se pieneksi.
2. Lämmitä oliiviöljy kattilassa ja kuullota siinä sipulia.
3. Lisää paloitellut sellerinvarret ja mausteet. Sekoittele seosta noin 8 minuuttia, kunnes ainekset ovat pehmentyneet.
4. Lisää juurisellerin palaset ja omenakuutiot. Alenna lämpö alhaiselle, peitä kattila kannella ja anna seoksen kypsyä hiljalleen noin puoli tuntia.
5. Kaada kiehuva vesi kattilaan, lisää suolaa tai soijakastiketta ja anna keiton kypsyä kannen alla vielä puolisen tuntia.
6. Soseuta keitto sauvasekoittimella ja tarjoile yrttien kera.