Metsämiehen härkä ja muheva perunapaistos

Valmistus

1. Valmista kylmäsavuporovoi: Sekoita voi ja kylmäsavuporokuutiot keskenään. Kääri seos leivinpaperiin tangoksi ja pakasta.
2. Leikkaa sisäfileestä 150 g:n annospalat ja muotoile ne pihveiksi. Paista pihvit molemmin puolin esimerkiksi sisältä vielä punertaviksi. Mausta lopuksi suolalla ja pippurilla.
3. Keitä perunat kypsiksi ja soseuta ne. Lisää vaahdotettu voi ja mausta suolalla.
4. Laita perunasurvos annoksina silikonivuokaan ja paista uunissa 100 asteessa noin 25 minuuttia.
5. Jäähdytä perunapaistos ja pakasta. Ota jäätyneet annokset vuoista ja kuumenna uudelleen ennen tarjoamista.
6. Tarjoa kuumat pihvit perunapaistoksen kanssa ja lisää päälle viipale kylmäsavuporovoi.