Hirvikastike uusien perunoiden kanssa

Valmistus

1. Puhdista ja pilko sienet. Paista niitä pannulla voissa/öljyssä, kunnes nesteet haihtuvat. Mausta sienet ja siirrä syrjään.
2. Pilko hirvenliha suikaleiksi. Paista liha kuumalla pannulla voissa/öljyssä, mausta paprikajauheella, viherpippurilla, timjamilla ja suolalla.
3. Lisää pannulle pilkotut sipulit, porkkanat ja mangoldin varret. Jatka paistamista, kunnes vihannekset pehmenevät.
4. Lisää vehnäjauhot (ja paistetut sienet), sekoita tasaiseksi ja anna jauhojen saada hieman väriä.
5. Kaada pannulle vesi ja anna kastikkeen saostua. Lisää lopuksi pilkotut mangoldin lehdet ja kerma. Anna kiehahtaa.
6. Tarkista maku ja suola. Tarjoa hirvikastike keitettyjen uusien perunoiden kanssa. Nauti herkullisesta ateriasta!