Miekkakala kesäisellä sörsselillä

Tämän reseptin rakennetta ei voitu tulkita automaattisesti, joten se näytetään alkuperäisessä muodossaan.

Tuore miekkakala paistettuna herkullisen kesäisen sörsselin kanssa. Täydellinen annos neljälle hengelle, valmistus kestää noin 30 minuuttia.

Ainekset:

• 2 kpl tuoretta miekkakalaa, pihveinä
• 10 g voita tai 1 rkl öljyä, paistamiseen
• 6 kpl mustia valkosipulinkynsiä
• 1 pnt tuoretta basilikaa
• 100 g kirsikkatomaatteja
• 80 g Kalamata-oliiveja
• 2 rkl kapriksia
• 1 kpl sitruunanmehua
• 1 prk paahdettua paprikaa (öljyssä)
• 100 g paahdettuja pinjansiemeniä
• 2 dl chimichurria

Ohjeet:

1. Valmista chimichurri etukäteen.
2. Hienonna mustat valkosipulinkynnet, paahdetut paprikat ja tuore basilika.
3. Halkaise kirsikkatomaatit ja leikkaa Kalamata-oliivit pienemmiksi paloiksi.
4. Paahda pinjansiemeniä kuumalla pannulla hetkisen aikaa.
5. Sekoita kaikki raaka-aineet keskenään ja anna maustua kylmässä hetken.
6. Paista tuoreista miekkakalapihveistä leikattuja pihvejä öljyssä tai voissa, noin 1 minuutti kummaltakin puolelta.
7. Tarjoa miekkakala kesäisen sörsselin kanssa.

Ravintosisältö (annosta kohti):

• Kalorit: 400 kcal
• Proteiinit: 30 g
• Hiilihydraatit: 10 g
• Rasvat: 25 g