Minttuinen juustokakku

Valmistus

1. Sulata tumma suklaa ja levitä se ohuiksi levyiksi leivinpaperin päälle. Laita jääkaappiin jähmettymään.
2. Valmista pohja: murskaa suklaakeksit ja sekoita sulatettu voi joukkoon.
3. Taputtele keksimurska irtopohjavuoan pohjalle ja laita jääkaappiin jähmettymään.
4. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä.
5. Vatkaa kerma vaahdoksi.
6. Sekoita notkistettu tuorejuusto kerman joukkoon.
7. Sulata valkosuklaa ja lisää se, vaniljasokeri ja minttuviina täytteeseen.
8. Värjää halutessasi vihreäksi elintarvikevärillä.
9. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja liota liivatelehdet veteen. Lisää liivateseos täytteeseen ohuena nauhana.
10. Kaada noin kolmasosa täytteestä keksipohjan päälle, asettele suklaalevy kerros päälle, lisää puolet jäljellä olevasta täytteestä, uusi suklaakerros ja loput täytteestä.
11. Laita kakku jääkaappiin useaksi tunniksi, mieluiten yön yli.
12. Koristele halutessasi ennen tarjoilua.