Joulusuklaaminttumousse-kakku

Valmistus

1. Murskaa gluteenittomat keksit hienoksi muruksi ja sekoita sulatetun voin kanssa. Painele seos tiiviiksi pohjaksi irtopohjavuokaan.
2. Laita liivatelehdet kylmään veteen pehmenemään noin 5 minuutiksi.
3. Vatkaa kuohukerma vaahdoksi ja lisää tuorejuusto, sokeri ja minttukaakao. Sekoita tasaiseksi.
4. Sulata joulusuklaa vesihauteessa tai mikrossa ja anna jäähtyä hieman. Lisää sulatettu suklaa mousse-seokseen ja sekoita hyvin.
5. Kuumenna 1 dl vettä kattilassa ja lisää pehmenneet liivatelehdet. Sekoita kunnes liivate on täysin sulanut ja sekoita se mousse-massan joukkoon.
6. Kaada mousse keksipohjan päälle ja tasoita pinta. Anna kakun jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia tai yön yli.
7. Koristele suklaarouheella ennen tarjoilua.