Viinilisäaineet ja niiden käyttö
Viinilisäaineet ja niiden käyttö
resepti
Tämä resepti esittelee yleisiä viinilisäaineita ja niiden käyttötarkoituksia viinin valmistuksessa. Valmistusaika on vaihteleva riippuen käytettävistä ainesosista, ja annosmäärä riippuu viinin valmistusmäärästä.
Valmistusaika: 1-3 kuukautta (riippuen viinityypistä)
Annosmäärä: 1 pullo viiniä
Ainesosat:
- Rypäleet (valitun viinityypin mukaan)
- Hiiva (esim. Saccharomyces cerevisiae)
- Rikkidioksidi (Sulfite)
- Kalsiumkarbonaatti
- Tanniinit
- Gummi arabicum
- Sokeri (tarvittaessa)
Ohje:
1. Valitse laadukkaat rypäleet ja pese ne huolellisesti.
2. Purista rypäleet ja siirrä mehu käymisastiaan.
3. Lisää hiiva mehuun ja sekoita hyvin.
4. Lisää rikkidioksidia suojaamaan viiniä bakteereilta ja hapettumiselta.
5. Tarvittaessa lisää kalsiumkarbonaattia happamuuden säätämiseksi.
6. Lisää tanniineja makua ja rakennetta varten.
7. Jos haluat makeamman viinin, voit lisätä sokeria.
8. Anna viinin käydä valitun ajan mukaan (usein 1-3 kuukautta).
9. Pullota valmis viini ja anna sen kypsyä vielä ennen nauttimista.
Ravintosisältö (per 100 ml):
- Energia: 85 kcal
- Hiilihydraatit: 2 g
- Sokeri: 1 g
- Proteiini: 0 g
- Rasva: 0 g
- Alkoholi: 12-15 % vol.
Arviot: 4.43 (5170 arviota) ★★★★★