Mokka-suklaahyydykekakku

Valmistus

1. Murskaa kaurakeksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa. Painele seos irtoreunavuoan pohjalle.
2. Laita liivatteet likoamaan kylmässä vedessä.
3. Vatkaa vaahtoutuva vaniljakastike vaahdoksi ja lisää joukkoon tuorejuusto.
4. Sulata kahvisuklaa ja lisää täytteeseen. Sekoita hyvin ja lisää vaniljasokeri sekä maun mukaan sokeria.
5. Kuumenna kahvi kiehuvaksi ja sulata liivatteet kahvin joukossa. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteeseen samalla sekoittaen.
6. Kaada täyte vuokaan ja tasoita pinta. Anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 5 tuntia tai yön yli.
7. Irrota kakku vuoasta ja koristele haluamallasi tavalla sulalla valkosuklaalla, pensasmustikoilla, suklaisilla kahvipavuilla ja mintunlehdillä.