Moskovan pata

Valmistus

1. Sulata voi pannulla ja kuullota sipulisilppua muutama minuutti.
2. Lisää 2/3 suolakurkkukuutioista ja hunaja pannulle, paista miedolla lämmöllä muutama minuutti.
3. Mausta sipuliseos mustapippurilla ja cayennella, siirrä odottamaan pataan.
4. Ruskista lihakuutiot voissa pienemmissä erissä kauniin ruskeiksi ja siirrä pataan.
5. Huuhdo pannun nesteet pataan ja ripottele vehnäjauhot päälle, sekoita hyvin.
6. Lisää kuuma lihaliemi pataan ja sekoita.
7. Murustele sinihomejuusto pataan ja sekoita.
8. Lisää smetana ja sekoita kaikki ainekset hyvin yhteen.
9. Laita kansi päälle ja siirrä pata uuniin 200 asteeseen 1 tunniksi.
10. Laske lämpötila 150 asteeseen ja hauduta vielä 2 tuntia, kunnes liha on pehmeän mureaa.
11. Koristele pata lopuilla suolakurkkuilla ja persiljasilpulla. Tarjoile keitettyjen perunoiden, ohrahelmien, riisin tai pastan kanssa.