Name: Muffinssit Lähes Täydellisestä Porkkanakakusta
Total time: 1 h
Yield: noin 20 isoa muffinssia ja 24 minimuffinssia
Ingredients: 8 dl (hienoa) porkkanaraastetta (4-5 isoa luomuporkkanaa); 1,5 dl mantelirouhetta (80 g); 4,5 dl vehnäjauhoja; 3,5 dl ruokokidesokeria; 4 (luomu) kananmunaa; 1 prk ananasmurskaa (227 g); 2 dl oliivi- tai rypsiöljyä; 3 tl kanelia; 1 tl kardemummaa; 1 tl inkivääriä; 2 tl leivinjauhetta; 1 tl soodaa; 400 g maustamatonta Philadelphia-juustoa; 2 dl tomusokeria; Maun mukaan sitruunamehua (esim. 1½ rkl)

Muffinssit Lähes Täydellisestä Porkkanakakusta

Mehevät ja maukkaat porkkanamuffinssit, jotka sopivat täydellisesti juhliin tai välipalaksi. Tämä resepti on helppo ja nopea valmistaa, ja se ei vaadi erillistä vaahdotusta.

Aika 1 tunti (sisältäen paistoajan)

Annokset noin 20 isoa muffinssia ja 24 minimuffinssia

Julkaistu 22.10.2024

Valmistus

Sekoita öljy ja kananmunat kulhossa.
Yhdistä toisessa kulhossa jauhot, leivinjauhe, sooda, mausteet, sokeri ja mantelirouhe.
Lisää kuivat aineet varovasti öljy-kananmuna-seokseen.
Sekoita joukkoon porkkanaraaste ja valutettu ananas.
Kaada taikina muffinssivuokiin tai 26 cm kokoiseen kakkuvuokaan.
Paista isoja muffinseja 25-30 minuuttia (testaa kypsyys tikulla). Minimuffinssit paistuvat noin 10-15 minuuttia.
Anna muffinssien jäähtyä ja mehevöityä jääkaapissa seuraavaan päivään.
Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään ja levitä muffinssien päälle.

Ravintoarvot (arvio)

Energia	250 kcal
Proteiini	4 g
Hiilihydraatit	35 g
Rasva	12 g
Kuitu	2 g

Muffinssit Lähes Täydellisestä Porkkanakakusta

Ainekset

Kuorrutus

Valmistus

Ravintoarvot (arvio)

Samankaltaisia reseptejä