Muhkea tomaatti-focaccia

Valmistus

1. Sekoita kulhossa vehnäjauhot, kuivahiiva, suola ja sokeri.
2. Lisää lämmin vesi ja 2 rkl oliiviöljyä taikinaan ja vaivaa, kunnes taikina on sileä ja joustava.
3. Peitä taikina liinalla ja anna kohota lämpimässä paikassa noin 30-45 minuuttia.
4. Voitele uunipelti jäljellä olevalla oliiviöljyllä.
5. Levitä kohonnut taikina pelille ja tee sormilla pieniä koloja pintaan.
6. Aseta viipaloidut kirsikkatomaatit ja kesäkurpitsaviipaleet taikinan päälle. Lisää basilikanlehdet.
7. Mausta suolalla ja pippurilla.
8. Anna taikinan kohota vielä 15-20 minuuttia.
9. Esilämmitä uuni 220 asteeseen ja paista focacciaa noin 20-25 minuuttia, kunnes se on kullanruskea ja kypsä.
10. Anna jäähtyä hetki ennen tarjoilua.