Munakoiso-perunavuoka soijarouheella

Valmistus

1. Viipaloi munakoisot noin ½ cm paksuisiksi. Levitä viipaleet uunipellille ja ripottele päälle suolaa. Anna itkettyä 15 minuuttia. Pyyhi suola pois ja laita öljyä pinnalle. Paista uunissa 200 asteessa noin 10 minuuttia, kunnes pinnat ovat kauniin värisiä.
2. Viipaloi perunat ohuiksi siivuiksi.
3. Valmista soijarouhekastike: kuullota pannulla öljyssä sipulit ja soijarouhe, kunnes sipulit ovat pehmeitä. Lisää kasvisliemikuutio ja vesi. Anna porista, kunnes rouhe on turvonnut. Lisää tomaattimurska ja mausteet.
4. Kokoa uunivuokaan vuorotellen perunat, munakoisot ja soijarouhekastike.
5. Valmista juustokastike: sulata voi kattilassa. Lisää vehnäjauhot ja sekoita. Lisää maito vähitellen samalla sekoittaen, kunnes kastike sakenee. Lisää raasteena emmentaljuusto ja mausta suolalla sekä mustapippurilla.
6. Kaada juustokastike vuoan päälle.
7. Paista 175 asteessa 1½ tuntia. Jos pinta tummuu liikaa, peitä leivinpaperilla.