Musta spagetti-punasipuli-veriappelsiinisalaatti

Valmistus

1. Keitä musta spagetti kypsäksi pakkauksen ohjeen mukaan. Valuta ja jäähdytä.
2. Kuori punasipuli ja viipaloi se ohuiksi viipaleiksi.
3. Halkaise toinen veriappelsiini ja purista mehu puolikkaasta.
4. Sekoita viinietikkakastikkeen ainekset kulhossa.
5. Leikkaa lopuista veriappelsiineista kuoret veitsellä ja viipaloi.
6. Kiehauta edamamepavut ja huuhtele pinaatti.
7. Rakenna salaattiannokset lautasille ja viimeistele kastikkeella sekä rouhituilla manteleilla. ---

Fenkoli-veriappelsiinisalaatti

8. Halkaise fenkoli ja leikkaa toinen puolikas ohuiksi lohkoiksi, viipaloi toinen puoli mandoliinilla.
9. Paahda fenkolilohkot paistinpannulla öljyssä ja mausta kevyesti suolalla.
10. Halkaise toinen veriappelsiini ja purista mehu puolikkaasta.
11. Sekoita viinietikkakastikkeen ainekset kulhossa.
12. Leikkaa lopuista veriappelsiineista kuoret veitsellä ja viipaloi.
13. Huuhtele pinaatti ja viipaloi kevätsipulit ohuiksi.
14. Rakenna salaattiannokset lautasille ja viimeistele kastikkeella, rouhituilla saksanpähkinöillä, kalamataoliiveilla ja parmesaanilastuilla.