Sitruuna-kookoskeksit

Valmistus

1. Esilämmitä uuni 180 asteeseen.
2. Vaahdota voi ja sokeri kulhossa.
3. Lisää kananmuna ja sekoita hyvin.
4. Lisää kookoshiutaleet, sitruunan raastettu kuori ja sitruunamehu. Sekoita tasaiseksi.
5. Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja suola erillisessä kulhossa.
6. Yhdistä jauhoseos taikinaan ja sekoita kunnes kaikki ainekset ovat hyvin sekoittuneet.
7. Muotoile taikinasta pieniä palloja ja aseta ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille.
8. Paista uunissa noin 10-12 minuuttia, kunnes keksit ovat kullankeltaisia.
9. Anna jäähtyä ennen tarjoilua. Enjoy!