Mystic Seaport -tyylinen kalakeitto

Valmistus

1. Kuori ja pilko perunat, sipuli, porkkanat ja sellerinvartaat.
2. Kuumenna voi suuressa kattilassa ja lisää sipuli, paista kunnes se on pehmeää.
3. Lisää kattilaan perunat, porkkanat ja sellerinvartaat, paista muutama minuutti.
4. Kaada kalaliemi kattilaan ja kiehauta.
5. Anna keiton kiehua miedolla lämmöllä noin 15-20 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.
6. Lisää kalapalat keittoon ja kypsennä vielä 5-7 minuuttia.
7. Kaada kerma joukkoon ja mausta suolalla ja pippurilla.
8. Anna keiton lämmetä, mutta älä keitä enää voimakkaasti.
9. Tarjoile tuoreen tillin kanssa. Nauti herkullisesta kalakeitosta!