Susikoiran herkullinen lammaspata

Valmistus

1. Kuumenna oliiviöljy suuressa padassa keskilämmöllä. Lisää pilkottu sipuli ja kuullota, kunnes se on pehmeää.
2. Lisää murskattu valkosipuli ja lampaan liha. Ruskista liha kaikilta puolilta.
3. Lisää perunat ja porkkanat pataan. Sekoita hyvin.
4. Kaada punaviini pataan ja anna sen kiehua muutama minuutti, kunnes alkoholi haihtuu.
5. Lisää lihaliemi, laakerinlehdet, timjami, suola ja pippuri. Sekoita ja kiehauta.
6. Peitä pata kannella ja vähennä lämpöä. Anna padan kypsyä miedolla lämmöllä noin 1,5 tuntia, kunnes liha on mureaa.
7. Tarjoile pata tuoreen persiljan kanssa.