Neiti Näpsän Ruisleipä

Valmistus

1. Sekoita kuivat aineet kulhossa: ruisjauhot, suola ja kuivahiiva.
2. Lisää hunaja tai siirappi, jos käytät sitä.
3. Kaada vesi joukkoon ja sekoita taikina tasaiseksi.
4. Vaivaa taikinaa noin 10 minuuttia, kunnes se on elastista.
5. Anna taikinan kohota liinan alla noin 1 tunti tai kunnes se on kaksinkertaistunut.
6. Muotoile taikinasta leipä ja laita se leivinpaperilla vuorattuun vuokaan.
7. Anna leivän kohota vielä noin 30 minuuttia.
8. Paista leipää 200 asteessa noin 30-40 minuuttia, kunnes se on kullanruskea.
9. Anna jäähtyä ennen viipalointia ja nauti!