Kasvislasagne

Valmistus

1. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi nauhoiksi esimerkiksi juustohöylän tai mandoliinin avulla.
2. Sekoita mausteet tomaattimurskaan (lisää muutama valkosipulinkynsi, suolaa, mustapippuria ja tuoreita tai kuivattuja yrttejä, kuten basilikaa ja persiljaa).
3. Raasta juusto.
4. Lado ainekset uunivuokaan: pohjalle tomaattimurska, sitten kesäkurpitsa, juustoraaste ja lasagnelevyjä. Toista kerroksia, kunnes ainekset on käytetty.
5. Revi päällimmäiseksi pallo mozzarellaa ja lorauta päälle hieman oliiviöljyä.
6. Paista lasagnea 180 °C:ssa noin 30-35 minuuttia, kunnes juusto on kauniin kullanruskeaa.